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spring bienvenue menu contact daniel rose chef réservation english chers clients, chers amis, le temps est venu pour spring de fermer ses portes et de clore une très belle histoire de 10 ans. et puis, nous avons décidé de prendre le temps de rêver, d’imaginer et de construire la prochaine. et dès que nous serons prêts à vous proposer une nouvelle expression de ce qui m’est le plus cher, de ce que j’aime par dessus tout dans la gastronomie française, alors nous nous retrouverons, bientôt ou un peu plus tard, rue bailleul ou ailleurs ! un immense merci aux fidèles du spring. … et bien sûr, les équipes et moi-même continuent de cuisiner, rire, manger et boire chez la vieille, à la bourse & la vie à paris et au coucou à new york. alors comme on dit, « see you there » ! daniel rose et le spring team. le dîner 84€ – juillet 2017 tomates multicolores, avocat, anchois homard, courgette, amande agneau, sauge, olives de kalamata chocolat et piment d'espelette verveine et pêche blanche si vous avez des restrictions alimentaires, n’hésitez pas à nous le signaler nos cuisiniers sauront vous proposer des alternatives. spring restaurant 6 rue bailleul , 75001 paris, france metro ligne 1, louvre-rivoli 01 45 96 05 72, de 15h30 à 17h30 le restaurant est ouvert pour le dîner, du mardi au samedi, à partir de 18h30. contact : contact@springparis.fr evénements, privatisation : events@springparis.fr offrir un dîner, une bouteille, le cookbook de daniel : gifts@springparis.fr recrutements : jobs@springparis.fr instagram facebook daniel rose a commencé à cuisiner parce qu’il aime manger. avant de devenir chef, il a étudié le grec ancien, rêvé d’un voyage en kayak du texas au guatemala, et même failli s’engager dans la légion etrangère. après être arrivé en france pour y finir ses études, il est tombé amoureux de la cuisine française et s’est mis lui-même aux fourneaux. il a débuté en bretagne avec un poêle à charbon et il continue d’apprendre tous les jours. en chemin il a rencontré marie-aude et probablement pris la meilleure décision de sa vie : l’épouser. des 16 couverts de la rue de la tour d’auvergne au spring d’aujourd’hui, 10 années sont passées. willie et otto sont nés. la bourse et la vie aussi. chez la vieille rouvre ses portes et le coucou prend son envol. ‘the best is yet to come!’ … chers clients, chers amis, le temps est venu pour spring de fermer ses portes et de clore une très belle histoire de 10 ans. et puis, nous avons décidé de prendre le temps de rêver, d’imaginer et de construire la prochaine. et dès que nous serons prêts à vous proposer une nouvelle expression de ce qui m’est le plus cher, de ce que j’aime par dessus tout dans la gastronomie française, alors nous nous retrouverons, bientôt ou un peu plus tard, rue bailleul ou ailleurs ! un immense merci aux fidèles du spring. … et bien sûr, les équipes et moi-même continuent de cuisiner, rire, manger et boire chez la vieille, à la bourse & la vie à paris et au coucou à new york. alors comme on dit, « see you there » ! daniel rose et le spring team. mentions légales directeur de la publication : daniel rose hébergement : ovh crédits : photos de daniel rose par owen franken autres photos par jean-claude planchet copyright spring - all rights reserved

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OVH
140, quai du Sartel
59100 Roubaix

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6, rue Bailleul
75001 Paris

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